鏟車壓力表不穩可能有幾個原因。首先，可能是壓力表本身出現了故障。壓力表可能受到損壞或老化，導致讀數不穩定。解決這個問題的方法是更換壓力表，確保使用高質量的、適用于鏟車的壓力表。

另一個可能的原因是液壓系統存在問題。液壓系統中的泄漏或堵塞可能導致壓力表讀數不穩定。檢查液壓系統中的管道、接頭和密封件，確保沒有泄漏或堵塞。如果發現問題，需要修復或更換受損的部件。

此外，鏟車的工作條件也可能影響壓力表的穩定性。例如，如果鏟車在不平穩的地面上工作，振動會影響壓力表的讀數。在這種情況下，可以采取一些措施來減少振動，如調整懸掛系統或增加減震裝置。

總之，鏟車壓力表不穩可能是由于壓力表本身的故障、液壓系統的問題或工作條件的影響。通過檢查和修復這些潛在問題，可以解決壓力表不穩的情況。